家常炖菜，鸡翅根胡萝卜，咸香四溢软嫩下饭，老人小孩都爱吃

前天端午节，包好的粽子，做好的菜终于在昨天都吃没了，节日过去之后，感觉整个人都空虚了，但生活还是要步入正轨的。

前一阵过节，想的就是做一些平时吃的少，不舍得吃的菜，节日过去之后，家常的晚餐又回到了家常菜这个正常的菜系，今天小编要跟大家介绍的就是一道下饭简单家常菜，鸡翅根炖胡萝卜。

【资料图】

这菜下饭应该就不用多说了，红润的颜色带来的是调料的风味，鸡翅根相较于鸡大腿来说，口感也更嫩滑，味道也更好一些。小小的一勺汤汁，就能让我连吃好几口饭。

并且荤素搭配，其中的蛋白质，维生素都丝毫不不差，而且还能让整道肉菜丝毫不显油腻。

但为什么说简单，那是因为你别看它是肉，但是处理方式特别简单，几步就能轻松做好，如果你不信，那就跟小编接着往下看。

【菜品名称】：胡萝卜炖鸡翅根

【所需食材】：主料：鸡翅根。辅料：土豆，胡萝卜，大蒜，生姜，小葱，八角。调料：老抽，盐，胡椒粉，生抽酱油，料酒

【烹饪步骤】：

1、鸡翅根清洗干净，去除杂质血水之后沥干水分。

2、主料处理好之后，再准备一下去腥的辅料。葱姜蒜改刀切好自然是不用多说，大料也不用准备太多，两三个足矣，如果香辛料充沛的话，多准备一片香叶，也小块桂皮自然是更好。

3、锅中烧热油，把准备好的姜蒜下锅翻炒，炒出香味。

4、接着就加入清洗好的鸡翅根。加入之后中小火慢慢煸炒，炒出鸡皮下蕴藏的油脂，这样炒好之后，能让做好的鸡翅根不会有油腻的感觉。

5、然后加入切好胡萝卜和土豆下锅翻炒几下，加入老抽一勺用来上色，锅边淋入一勺料酒去腥，适量生抽酱油补色调味，翻炒直到调料中的水分充分挥发。

6、最后锅中加入足量的水，大火烧开之后转小火慢炖，等到鸡翅根充分软烂就可以了。

7、最后还是大火收浓汤汁，期间加入适量的盐调整咸淡，胡椒粉一勺增加风味，大料也跟着一起下锅。

8、等到汤汁收浓，这道简单方便的家常鸡翅根就做好了。

【烹饪总结】：

土豆和胡萝卜如果不喜欢吃软烂的，那就在出锅之前，根据自己喜欢的口感挑选时间加入就可以了，大火的话，15分钟就会充分断生。最后调料当中还可以加入适量冰糖，用来上色和增加焦糖的风味。鸡翅根上打上花刀，会更加容易入味。如果觉得腥味太重的话，也可以提前焯水再烹饪。文案编辑：见闻美食一看就会

小编在这里十分感谢大家看到最后，菜谱只是简单入门，勤加练习，积累经验，让自己的脑和手都会才算是真的掌握，不求受到万人赞叹，只求让自己家人告别食品卫生隐患，想吃的起身就能做

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